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カフェ開業日記
カフェ開業を夢見て、夢実現までの日々の記録。
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進んでいます。。。
工事の方も着々と進んでいます。今日、久しぶりの打ち合わせ。。。もう最終確認のような感じ。いよいよです。どこから聞きつけてか、色々な業者さんが営業に来ているらしい。。。なんだか周りが慌ただしくなってきました。。。私は今、人生の中で一番寝ています。これほど寝れるのかと思うほどに・・・でもそろそろ寝ている場合ではないのかも・・・いよいよです。。。
001_20090929223347.jpgオープンキッチンになる所です。
002_20090929223444.jpg窓に向かってのカウンター。中から撮りました。前回なかったテーブルがついてそれっぽくなってます。思ったよりもゆったりと座れそうで、思ったよりも窓が大きい。。。いい感じになりそうです。

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形が出来てきました。
建築屋さんから「形が分かりますよ」と連絡をもらって早速見に行きました。。2,3日前に見に行ったのにさらに工事がすすんで骨組が出来ていました。。。毎日毎日出来上がっていってるんだと改めて実感しました。。。
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今日も、とよとみ珈琲さんに珈琲の練習をさせてもらいにいきました。。。工事も着々と進んでるし、珈琲の器具や機会もどんどんそろってきたし、私もますます頑張らなければ!!!
今日の出来事
今日は、お店で使うjコーヒーカップのサンプルが届いたので早速並べてみました。。。
002_20090925231233.jpg迷います・・・
そして午後からカルトナージュ教室と写真展に行ってきました。。。
写真展は、すごいです!写真教室にかよっている生徒さん達の作品だそうですが私からしてみるとプロです。しかも、デジカメで撮ったとういから驚きです。
カルトナージュは、はじめての体験で図工のような感じで難しかったけど面白かったです。。。
001_20090925233825.jpg写真立てを作りました。

昨日工事現場を見に行ったんですが、写真を撮るのを忘れたので明日また撮ってアップしときます。
床がはれて、天井の工事をしてました。
スコーン
スコーンの注文をもらって、ここ何日か試作をしました。スコーンはお店にも置く予定なのでちょうどありがたい注文です。基本の味は決めていたんですが、いざ作ってみるとなんだかいまいち・・・少しずつ色々かえてついに完成!あくまで私はパン屋なので、パン屋のスコーンというイメージで外はサクっと中はしっとりふんわり。国内産小麦と国内産全粒粉、徳島のはちみつを使っています。卵を使わず、シンプルでそのまま食べるとちょっと物足りない感じもしますが、粉の味がしっかり味わえて私はそのままでも好きです。お店に出すときは、クリームと自家製ジャムを添えようと思います。。
今回は、お茶菓子のかわりということなので一口サイズでそのまま食べれるようにチョコチップとクランベリー、キャラメルチップとくるみを入れました。いかがでしょうか・・・
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内装工事
本格的に工事が始まってはじめて見に行きました。今は最初の段階の床を張る工事らしく、シルバーウイークあけには床が貼れて変化がでるらしいです。。。完成予定は10月10日。ちょくちょく見に行って変化する様子をのせていこうと思います。。
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京都
久しぶりに京都旅行に行ってきました。。。お店を出したらなかなか行けないもので今のうちにということで!
一日目は、徳島の友達とルーブル美術館展へ。想像以上の人・人・人・・・一時間待ちでした。
絵の事は全く分からないけど、美術館とかは好きで見るだけで楽しいです。
もちろん食いしん坊達が集まっているので、大好きなパン屋さんと行ってみたかったハンバーガー屋さんへ!美味しくいただきました。
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二日目は、京都の友達のところへ。。。
いつもいつも、色々なところに連れて行ってくれるので甘えっぱなしです。
今回まずは、友達が働いているお店のカフェへ。。。すごくかっこよくて素敵なお店でした。オーナーさんの奥様が気さくに色々話を聞かせてくれてかなり勉強になりました。。。料理もかなり本格的で美味しかった~
004_20090919130357.jpgちなみにこれは、最初に出してくれたバーニャカウダー。。。他色々あったんですが、なんせ食いしん坊なもんで写真の前に食べてしまいました・・・
あとは、雑貨屋さん・パン屋さん・カフェをてんてんと案内してもらい念願のアラビア社の食器をゲットしました。
006_20090919131430.jpgお店に置く予定なので見に来てください。。素敵です。。。
今回も楽しい楽しい旅でした。。。みんなありがとう!!

コーヒー研修
今日から、コーヒー研修です。。。
エスプレッソとカプチーノ。前に一度カプチーノ教室に参加して、その後は家庭用エスプレッソマシンを購入して家でちょこちょこ練習していました。が、やっぱり全然違います。不器用な私は、一つ一つの動きも不自然で時間がかかりそうですが、頑張ります。
美味しいカプチーノにかわいい絵を描いて、それを見たお客様が喜んでくれる・・・そういう光景が見えればいいな~と願いつつ・・・今から借りてきたエスプレッソのDVDを見ようと思います。。。
始まります。
いよいよ来週から工事が始まります。
そして、コーヒー研修も始まります。
来週は、いろいろ他の用もあってバタバタ忙しくなりそうだけど一歩一歩落ち着いて、確実に進んで行こうと思います。。。

とりあえず、先走って仕事用の靴を買いました。。。クロックスのビストロという飲食店用の靴です。
なかなかよさそう!
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さあ、頑張るぞ!!!!
帰ってきました。
3日前に徳島に帰ってきました。。。
三か月向こうの職場の子達と楽しく過ごせました。
そしていよいよ、本腰入れて開業準備です。
みんなから「忙しくなるね」と言われてきて、そうかな~とのんきな事を思っていたけれど・・・忙しいです・・・・・・・・
悩むことばっかりで、周りの人達にたよってばっかりで・・・・
他にもやることがいっぱい。。。思うようにすると予算オーバー・・・はあーーーーーー。
久しぶりのブログですが、弱音ばっかりですみません。。。
明日からまた突っ走るんで、今日だけ。。。すみません。。。
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