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カフェ開業日記
カフェ開業を夢見て、夢実現までの日々の記録。
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妄想・・・
今日、一緒にランチした友達に今後のYukinkoでどんなことをしていきたいかと延々と妄想を聞いてもらいました。
やりたいことがいっぱいで、考え出すとすぐにでもやりたくてあれもこれもとなって、迷って・・・
それを聞いてくれた友達が「まだ1年と二カ月、まだまだ先は長い、ずっと続けてほしいから焦らず少しずつやっていけばいいんじゃない」と言ってくれて・・・せかせかした気持ちがすっととけて、ゆっくりゆっくり楽しく進んで行こうと思いました。。。
お客様にも、ゆっくりのんびり楽しくYukinkoにつきあっていただけたらありがたいです。。。


まあでも、時がたつのは早いものでもう1月もあと少し。2月のメニューのご紹介です。
2月限定カフェメニューは「チョコかけクロワッサン」¥600です。
001_20110127204320.jpgグラスに冷凍イチゴ、温かいクロワッサン、バニラアイスの順に入っていて横についているホットチョコをかけて食べていただきます。口の中で温かかったり冷たかったり、サクサクだったりしっとりだったり変化が楽しいスイーツです。ホットチョコは、単品メニューの物より甘さ控えめでビターにしてあります。底の冷凍イチゴがいい味出してます。
003_20110127204331.jpgうちのスタッフさんも大口開けてぺロりでした!

2月のキッシュは「ホウレン草とベーコン」
これは、1月に引き続き定番キッシュです。

2月のパンは「ハートのチョコフランス」¥250です。
カリカリの食感で癖になる味。2月14日までの限定販売です。。。
プレゼントと言っていただけたら簡単にですがリボンをつけさせていただきます。。。
本命に、義理チョコに、もちろん自分用にもぜひぜひ!!


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はまっているもの。
最近うちのスタッフさんが「いちぢくのフランスパン」にはまっていて、2日おきくらいに買って帰って夜な夜なクリームチーズをぬって食べているらしい。
それを聞いた別のスタッフさんが「そんなん言われたら食べたくなった」と今日買って、帰りにクリームチーズを買うらしい。
うちのスタッフさん達は、みんなよくパンを買って帰ってくれてこんな風に食べたとか、よく言ってくれます。。。
試作を食べてもらってもそれぞれの意見を言いつつ、絶対美味しいと言って甘やかしてもらってます(笑)
Yukinkoは本当に素敵なスタッフさん達に支えられてるな~と密かにあらためて感動しました。。。
これからも、みんなで美味しいものをお客様に食べていただけるように頑張っていきます!!

ちなみに、今私がはまっているのはライ麦パン。
チーズやジャム、バターをのせたりスープにつけたり・・・ぜひぜひお試しください。
004_20110121205931.jpgこれは今日の朝ごはん。たっぷりのイチゴジャムをぬって。。


携帯届きました。。。
携帯がやっと届きました。
電話番号も、メールも今までどうりで大丈夫です。
前の携帯のデータがすべて消えてしまったので、また連絡お願いします。
わたくし事ですが報告させていただきました。。。
機械音痴なので、iphoneを攻略できるように頑張ります!
なんだかな~
えべっさんも終わりお正月気分もそろそろ抜けてきた今日このごろ。。。
寒い日が続き、定休日でもなかなか自転車に乗れない・・・ちがった、自転車に乗る時間がない・・・今日このごろ。。。
今日も朝から元気に活動だーーー!!とテレビをつけると、今日の運勢あまり良くなく・・・でも、ラッキーポイントが足裏マッサージということで、ちょうど今日はマッサージの日。ラッキー☆☆と思って念入りに足裏をお願いして、気持ちよ~~く癒されていると、腰が想像以上に疲れていると・・・整骨院に行くように勧められちょっとブルーに。。。まあでも、自覚症状がないので気付いてくれてよかった。。。
その後も、なんだかバタバタで友達との約束の時間にも遅れ、あげくの果てに携帯電話を水の中にドボンと・・・
すくいあげても電源も入らず、急いでソフトバンクへ行ったけど時すでに遅し・・・データがすべて消えてしまい、かなりブルーに。
もう、いっそうのこととこの機会に機種変更でiPhoneへ。
ということで、友達、業者さん、私の携帯に登録してくれている皆様、大変ご迷惑をおかけしますがメールが出来ないのはもちろんiPhoneが予約で少し時間がかかるらしいので電話もつながりません。。。当然、皆様の連絡先も分からないので連絡はお店の電話の方にお願いします。。。088-678-5787です。
夕方6時まではいますので、よろしくお願いします。。。
携帯が届き次第電話が使えますのでまた、ブログでお知らせします。。。
なんだかな~~~~な一日でした。。。
明日も元気に頑張ります!!
美味しいもの・・・
お正月休みも終わり、通常営業がはじまり、常連のお客様がいつものように足を運んでくれる光景をみると、なんだかじ~~~んとして、嬉しくて、幸せを感じます。。。もっともっと美味しいものを作りたいな~と思います。

最近うちのスタッフさんから、うちの店に来て手作りのマヨネーズやドレッシングを食べたり、美味しい食材や美味しいものを食べて、今まであまり関心がなかったけど、美味しいものを食べようと思うようになったとか、家で作ってみようと思うとかっていう事を言ってもらって、自分の作ったものでそういう気持ちになってもらえるということはとても嬉しくて、もっともっと美味しいものを作りたいな~と思います。

今日、高松の「まちのシューレ963」というカフェと雑貨のお店に言って、心にも体にも染み入るやさしいお味のご飯やスイーツを食べて、うちのお店でもお客様の心にも体にも染み入る、思い出にもなるような丁寧でやさしいものをこれからももっともっと作っていこうと思いました。

腕と知識をみがいて本当に美味しいものをYukinko発で発信していけるように頑張ります!!

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002_20110106210522.jpg丁寧で、素材の美味しさを十分に味わえるお料理でした。。。美味しかったです。


明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします。
年始は4日から通常営業いたします。。

ということで、1月のメニューのご紹介。
限定カフェメニューは、「つけパンセット」¥750
001_20110101182755.jpg5種類のパンをすこしづつと、ミニサラダ、日替わりスープのセットです。
スープのCMで、つけパン派?ひたパン派?・・・なまパン派?と言う事についてスタッフさん達と話をしているとYukinkoメンバーズは圧倒的につけパン派だったのでこんなメニューを作ってみました。。。
チーズをのせた食パンとか、ブリオッシュとか、ガーリック風味のフランスパンとか色々スープにつけて試してみてください。もちろんひたパン派の方は浸して食べてもらってもOKです!!

今月のキッシュは「キッシュロレール」です。
キッシュの基本の基本。具は、グリュイエールチーズとベーコンです。

そして、新しいパンは「じゃがっちゃ」¥150です。
じゃがいもをたっぷり練りこんだフォカッチャです。
もっちりして、シンプルながら、ジャガイモとエキストラバージンオイルとローズマリーの風味がいい感じです。

あと、ライ麦パンが12月限定だったんですがなかなか好評なので継続して出そうかと思ってます。


ということで、今年も元気に美味しく頑張っていきたいと思っています。
素敵な一年にしましょうね~!!
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